volver atrás »

Arròs caldós amb galeres

por Xavi Ludeña
04 de agosto de 2011

Ingredientes

500 gr. d’arròs

Caldo de morralla

¼ de galeres

½ col-i-flor

Alls tendres

Safrà

Oli i sal

Elaboración

Fem un caldo de morralla. Una volta colat el posem al foc i afegim les galeres. Un cop arranca a bullir incorporem l’arròs, els alls tendres trossejats i el safrà. Per últim, un poc abans que estiga cuit l’arròs, posarem la col-i-flor en trossos grans.

 

Comentaris

És un plat de cullera, ha de quedar ben caldós.

 

 

Del llibre "De la mar a la taula. Cuina marinera del Grau".