volver atrás »

Blanquillo

por Xavi Ludeña
04 de agosto de 2011

Ingredientes

Peix blau (sardina, cavalla, aladroc)

1 ceba

Pebre roig dolç

Aigua

Oli

Safrà i sal

Elaboración

En una paella posem en cru una ceba tallada a rodanxes fines, oli (més que menys), un got d’aigua i pebre roig (també s’hi pot afegir safrà). Al damunt les sardines amb una mica de sal. Ho deixem coure a foc lent, un cop comence a bullir, es tapa, es lleva del foc i el mateix baf l’acabarà de coure

 

Comentaris

Si es fa a terra podem acompanyar-lo amb unes patates torrades senceres.

 

 

Del llibre "De la mar a la taula. Cuina marinera del Grau".